Consumo de productos ultraprocesados y Bebidas Azucaradas en niñas, niños y adolescentes en el entorno escolar
Cifras institucionales, así como las obtenidas a través de estudios de organizaciones no gubernamentales, muestran que el consumo de productos comestibles y bebibles ultraprocesados es muy común en los entornos escolares.
La oferta de este tipo de productos en las tiendas escolares reduce las opciones saludables ofrecidas e incita al consumo de comida chatarra con altos contenidos calóricos y bajos niveles nutricionales.
Según la Encuesta Nacional de Salud Escolar del Ministerio de Salud y Protección Social
hecha en el 2018 a escolares entre 13 y 17 años:
9 de cada 10
escolares de Colombia no cumplen con la frecuencia de consumo frutas y verduras (86,9%)
3 de cada 4
no consumen los lácteos recomendados (76,5%).
3 de cada 4
consumen bebidas azucaradas (74,0%).
4 de cada 5
consumen productos de paquete por lo menos en la última semana (82,4%).
En un estudio realizado en el 2019 sobre el consumo de productos comestibles ultraprocesados, Red PaPaz consultó a 856 madres, padres y cuidadores sobre el entorno escolar de sus hijos e hijas y encontró que en el entorno escolar (2):
El 58% de los colegios y escuelas de sus hijas o hijos no venden frutas o verduras.
En el 92% de los colegios, hay publicidad de comida chatarra.
En el 47% de los colegios y escuelas no hay bebederos o garrafones para tomar agua potable.
El 79% manifiesta que se venden productos ultraprocesados en el colegio todos los días.
Además, estos mismo encuestados dijeron que:(2)
El 83% está de acuerdo con la instalación de bebederos de agua en los entornos escolares.
El 81% está muy de acuerdo con que los congresistas legislen para prevenir las enfermedades crónicas asociadas a la malnutrición.
El 86% considera que el gobierno debe anteponer el derecho a la salud por encima de los intereses de las industrias de comida chatarra.
85% creen que hay que prohibir la venta de comestibles ultraprocesados altos en azúcar, sodio, grasas saturadas (comida chatarra) en Colegios.
Según los resultados del Primer Estudio Nacional de Salud y Bienestar, realizado por el emprendimiento social Escalando en el 2020 con la participación de 915 colegios, el 35% rurales y 65% urbanos (2):
74% de los colegios rurales no tienen agua constante y gratuita para beber y preparar alimentos.
25% de los colegios tienen alianzas con productores locales de alimentos. En los colegios oficiales, solo el 15% tienen estas alianzas.
18% de los colegios tienen lineamientos específicos para promover el consumo de bebidas y alimentos saludables.
10% de los colegios tienen restricciones para la venta y publicidad de alimentos y bebidas ricas en grasas, sal y azúcar, con límites definidos.
Primer Estudio Nacional de Salud y Bienestar. Descargable del Estudio
Infografía Entorno Alimentarios Saludables en las instituciones Educativas Colombianas
Infografía Familias Construyendo Entornos escolares seguros y saludables para niñas, niños y adolescentes
Infografía Colegios Construyendo Entornos seguros y saludables para niñas, niños y adolescentes.
Referencias: 1.Encuesta Nacional de Salud Escolar, Ministerio de Salud y Protección Social, 2018
2. II Estudio de actitudes, percepciones y comportamientos frente a políticas públicas para proteger el Derecho a la Alimentación Adecuada. Bogotá, D.C; Red PaPaz. 2020.